台南速報 X 無名鹹粥
「欸所以那個魚皮有多強？」
「大概是平常吃爭鮮鮪魚的人突然被帶去とみ吃到鮪魚中腹的感覺吧。」
於是我就眼巴巴的來了。
一般同溫層喝魚皮湯吃肉臊飯都會去開元路無名虱目魚。然而台南身為小吃帝國，臥虎藏龍自不在少數。
雖然我魚皮湯經驗值不高說不出那樣驚人的形容，但這家無名鹹粥的虱目魚魚皮湯無疑是處理的極好的。
皮肉比例合適，魚皮整片削下，沒有再切斷也沒有裹魚漿，吃來十分過癮。湯鮮味美，甘甜而清爽，沒有絲毫多餘的雜味，連薑絲都只是剛好去腥而不多佔半分版面。
肉臊油亮逼人，吃下去卻不是想像中的重口味，也不帶台南甜，雖然不夠Q，但也意外無負擔的好吃。
默默問老闆娘聽說八點就沒有魚腸了對嗎？換得一個尷尬又不失禮貌的微笑：
「我大概六點魚腸就沒囉。」
「嗯好。」
📍無名鹹粥
- 05:30～13:30
- $50～$100/人
- 鹹粥魚皮湯肉臊飯粽子
- 隔壁大溝乾麵好像也很多人
- 地理位置棒續攤方便
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